UNIVERSITA' DI TEL AVIV:"MESSO A PUNTO UN NUOVO METODO DI PASTORIZZAZIONE DEL LATTE"

Scoperta una nuova tecnica di sanificazione del latte. Il Prof. Alexander Goldberg, ricercatore presso l'Università di Tel Aviv, ha messo a punto un metodo che utilizza i Campi Elettrici Pulsati Intermittenti, con acronimo Idpef, al fine di purificare il latte crudo dai batteri di Listeria monocytogenes. 

Il vantaggio di suddetto metodo, oltre a quello di consentire una pastorizzazione non-termica degli alimenti, particolarmente utile nel preservare le caratteristiche organolettiche di alimenti refrigerati molto sensibili al calore, risiederebbe nel fatto di non richiedere molta energia elettrica.  Potrebbe, quindi, essere utilizzato anche dai piccoli allevatori dei paesi in via di sviluppo e a basso reddito.