MARIO ALBANO BARRAGÁN

In un tiepido mattino di primavera, una farfalla si posò, esausta, sulla corteccia di una grande e vecchia quercia. Benché stanca, per aver sorvolato immense distese di prati e fiori, la farfalla sorrideva felice al mondo, lasciandosi accarezzare le ali, dai caldi raggi del sole. Immersa nei suoi pensieri, la farfallina non si era però, accorta che qualcuno la stava osservando con molta attenzione. “Perché sei così felice ?”, chiese, d’improvviso la quercia alla farfalla, scuotendo i rami e le foglie. La farfalla, stropicciò le ali e senza apparente turbamento, rispose:”Sono felice perché faccio ciò che amo”. “Volo nel cielo azzurro, sorvolando, fiori, prati, fiumi, alberi e montagne”. “Cosa potrei desiderare di più!”. “Ma...ho sentito dire che vivi solo qualche giorno; come fai ad essere così felice in così poco tempo ?”. “Sai da quanto tempo io sono qui ?”. “Sono qui da trecento anni!”. “La farfalla rispose:” Non importa quanto tempo si vive. Non ha importanza quanti giorni...

Imbocco via Ricasoli dalla parte dell'Accademia delle Belle Arti. Il sole rende bella Firenze così come qualunque altra città. Il capoluogo toscano ha però qualcosa di più. Monumenti ed edifici storici ovunque. Una densità artistica raramente visibile in altri luoghi e che indusse nello scrittore francese Marie-Henri Beyle altresì conosciuto come Sthendal, l'omonima sindrome psicosomatica da elevata concentrazione di bellezze artistiche in spazi ristretti. « Ero giunto a quel livello di emozione dove si incontrano le sensazioni celesti date dalle arti ed i sentimenti appassionati. Uscendo da Santa Croce ebbi un battito del cuore, la vita per me si era inaridita, camminavo temendo di cadere. » Cammino verso il Duomo, assaporando ad ogni passo, una tiepida aria primaverile. In lontananza un crescente vociare di lingue balcaniche, africane, indiane, dell'Europa dell'est si mescolano al suono di una fisarmonica che intona un triste canto rumeno. Una fila apocalitti...

Las Palmas di Gran Canaria L’oceano riflette, intensificandone la tonalità, l’azzurro del cielo, mentre il sole dei tropici risplende per quasi 365 giorni l’anno. Sette isole d’origine vulcanica, sferzate dagli Alisei, a poche miglia di distanza dalla costa del Marocco. Sono queste le Canarie, un arcipelago di   appena 7.447 chilometri quadrati di superficie complessiva in territorio spagnolo, dichiarate dall’Unicef:”Area geografica con il miglior clima al mondo”. Meta privilegiata di turisti balneari provenienti soprattutto dal nord Europa, da un punto di vista amministrativo, la Comunidad Autonoma delle Canarie consta di due province: Las Palmas, da cui dipendono Gran Canaria, Lanzarote e Fuerteventura e Santa Cruz de Tenerife da cui dipende Tenerife, La Palma, La Gomena ed El Hierro. Arrivandovi in aereo, la prima impressione che si ha, è di un paesaggio brullo ed arido, condizione d’altra parte indicativa del fatto che da questa parti piova davvero mol...

  Il confine che delimita, da un punto di vista eziologico, sintomatico, diagnostico e persino normativo, le intolleranze dalle allergie alimentari, è spesso labile e poco definito. In linea di massima, possiamo dire che nell’allergia ad un determinato alimento, l’organismo reagisce all’ingestione dello stesso, con una risposta infiammatoria che spesso interessa diversi organi e che è mediata dal sistema immunitario. Nel caso delle intolleranze invece, di solito è interessato solo un organo o apparato, come ad esempio l’intestino tenue nella celiachia e non vi è mediazione da parte del sistema immunitario. Ciononostante, vi sono diverse scuole di pensiero che tendono a spostare dall’una o dall’altra parte della “barricata”, le diverse patologie. Nel caso della intolleranza al glutine, ad esempio, s econdo la più recente definizione dell’ESPGHAN del 2012, (Hubsky et al, 2012) “ la celiachia è un disordine sistemico immuno-mediato provocato dall’ingestione di glutine e...